{"id":97,"date":"2022-05-27T13:13:07","date_gmt":"2022-05-27T13:13:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.antoninocannavacciuolo.it\/dev-ricette\/?post_type=cp_recipe&p=97"},"modified":"2024-01-08T15:20:06","modified_gmt":"2024-01-08T15:20:06","slug":"pasta-fagioli","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/www.antoninocannavacciuolo.it\/ricette\/primi-piatti\/pasta-fagioli\/","title":{"rendered":"Pasta e fagioli"},"content":{"rendered":"

Pasta e fagioli<\/h2>\n

Ingredients<\/h3>\n
\n
DOSI PER 4 PERSONE<\/div>\n
200<\/span> g<\/span> pasta e corta<\/span><\/div>\n
200<\/span> g<\/span> fagioli secchi<\/span><\/div>\n
50<\/span> g<\/span> trito di lardo<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> carota<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> gambo di sedano<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> cipolla bianca<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> spicchio d’aglio<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> foglia di alloro<\/span><\/div>\n
prezzemolo<\/span><\/div>\n
peperoncino<\/span><\/div>\n
sale q.b.<\/span><\/div>\n
pepe q.b.<\/span><\/div>\n
Olio extravergine di oliva italiano<\/a><\/span><\/div>\n
olio all’aglio (1 testa d\u2019aglio per 100 ml di olio evo; frullare)<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Directions<\/h3>\n
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Dopo aver messo a bagno i fagioli per 12 ore, cuocerli in una casseruola<\/b> capiente con la carota, la cipolla bianca e il gambo di sedano tagliati in pezzi grossi, pi\u00f9 una foglia di alloro. <\/p>\n

Scolarli conservando l\u2019acqua di cottura filtrata.<\/b><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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A parte, rosolare in una casseruola con l\u2019olio evo, lo spicchio d\u2019aglio privato dell\u2019anima e il peperoncino, una volta colorati toglierli, quindi unire i fagioli<\/b> e aggiungere l\u2019acqua di cottura fino a coprirli.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\n

Appena raggiunto il bollore aggiungere la pasta. Lasciar cuocere continuando a mescolare.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Non appena la pasta \u00e8 \u00abal dente\u00bb, togliere dal fuoco, unire il trito di lardo, il prezzemolo, il pepe, il sale, un filo di olio evo e poco olio all\u2019aglio. Lasciar riposare la pasta in pentola per qualche minuto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Come servire<\/div>\n
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\n

Servire in una fondina e decorare a piacere. Finire con un filo d\u2019olio evo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":124,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","class_list":["post-97","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cp_recipe_category-primi-piatti"],"yoast_head":"\nPasta e Fagioli | Le Ricette di Chef Cannavacciuolo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La ricetta della pasta e fagioli di Antonino Cannavacciuolo. 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